瓷器中常說的釉上彩、釉下彩，僅一字之差，對美的詮釋卻相差甚遠。今天小編就帶大家來認識一下它們。首先，什么是“釉”呢？漢字中的釉，本意是指有油狀的光澤，對瓷器來說就是指附著于陶瓷坯體表面的一種連續的玻璃質層。
簡單來說，如同我們每個人穿的衣服一樣，“釉”就是瓷器的一件衣服，“彩”就是彩繪，用特殊的顏料在瓷器上描繪圖案。釉上彩、釉中彩、釉下彩就是看彩繪是在釉的上面、中間還是下面繪制，是陶瓷的主要裝飾技法。
釉上彩
釉上彩就是先燒成白釉瓷，或者燒成單色釉瓷，也可以燒出多色彩瓷，在這樣的陶瓷上進行彩繪后，再入窯經600℃—900℃溫度烘烤而成。
因為色料跟釉料是在不同溫度下分了兩次燒制，溫度也沒有達到釉層的熔融溫度，所以花面不能沉入釉中，只能緊貼于釉層表面。如果用手觸摸，制品表面有凹凸感，肉眼觀察高低不平。經長久的摩擦侵蝕，易脫落變色。
我們常見的釉上彩有最早宋金時期的紅綠彩，明清時期的斗彩、五彩、素三彩、粉彩、琺瑯彩等，還有當代的新彩。
釉下彩
釉下彩是歷史最悠久的一種裝飾技藝。是用色料在已成型晾干的素坯（即半成品）上繪制各種紋飾，然后罩以白色透明釉或者其他淺色面釉，1300℃高溫燒制完成。
燒成后的圖案被一層透明的釉膜覆蓋在下邊，表面光亮柔和、平滑不凸出，顯得晶瑩透亮，同時它也會經久不褪色，只要釉面完好，便不會減少產品彩繪時的色澤鮮艷度。
釉下彩最有名的就是青花，還有釉下五彩、釉里紅等。
瓷器釉上彩和釉下彩的區別
“釉上”和“釉下”從字面上就能清楚地說明用于陶瓷彩飾方面兩種主要而不同的方法，下面酒來說說瓷器釉上彩和釉下彩的八大區別。
（一）產生的年代不同
釉下彩：最早雛形可以追溯到宋代，一直延續至今。
釉上彩：在明代從釉下青花彩繪的基礎上所創造出來的。
從時間上來說，釉下彩的年代更為久遠，從傳承上來講，可以說釉上彩源于釉下彩。
（二）制作歩驟、過程不同
釉下彩：在生坯或經過烘烤后的素坯上用色料從事彩畫裝飾，再經過上釉，最后窯燒而成，釉彩和彩繪的紋樣是一次燒成，色料充分滲透在坯釉中。
釉上彩：先要燒成白瓷胎的瓷器之后，再在瓷器的表面用色料進行彩畫裝飾，然后窯燒而成的，彩繪的紋樣與釉彩是分開燒的。
（三）燒成的溫度順序不同
釉下彩：在生坯上直接進行創作，只需要用色料畫完后上釉，再經1200℃至1300℃左右的窯火燒成就可以了；如果是在素坯上畫釉下彩繪的方法的話，則是先把泥坯用800℃燒成素坯，畫完、上完釉之后再經1200℃至1300℃左右的窯火燒成。
釉上彩：先用1200℃至1300℃左右的窯火燒成白瓷坯，用色料畫好彩畫裝飾后，再用800℃進行二次窯燒。
（四）外表不同
釉是一種透明的、經久不易變的特殊物質。
釉下彩：先用色料進行彩畫裝飾，再在其上施釉，釉是在最表層的。所以釉下彩繪出來的器物色彩光潤，表面平滑，滲透連綿，永不褪色，即使久經磨蝕，只要釉面完好，并不減少產品彩繪時的色澤鮮艷度。所以我們所看到的歷代釉下彩繪的文物，如魏晉時期的青瓷、唐代的青瓷、三彩釉陶；宋代的北方民窯出土的黑白彩繪、紅綠彩繪瓷器；元代的青花、釉里紅（二者均屬于釉下彩繪的分支）等雖然年代久遠，卻均保存的較為完好。作為日用瓷（比如杯、碗、瓢、盆等）是很安全的。
釉上彩：由于是畫在釉面上的，色彩表的顏色有幾百種，繪制的技法比較容易，表現力極強。但是因為色料并沒有與釉料融合，所以所繪制的紋樣突出釉面，摸上去有手感，不會像釉下彩那么光滑。
（五）分類不一樣
釉下彩：主要以青花、釉里紅和釉下五彩為主。
青花是用一種經高溫燒成后呈現藍色的礦物質顏料繪制而成。在不表現方法上，是以同一顏色的各種深淺不同的色調來表現對象。其特點是：明快、清新、雅致、大方，裝飾性很強，素為國內外人士所鐘愛。并且在世界的制瓷工藝中有著極為重要的地位。
釉里紅用一種經高溫燒成后呈現暗紅色的礦物質顏料繪制而成。其表現內容和方法與青花無異，燒成后的沉著熱情，故一般用來表達“吉祥、富貴”。高級制品中常用此法。
釉下五彩是在青花和釉里紅的基礎上發展而來的，其特點是色彩絢麗、錦繡燦爛，因為其在高溫中也是變化多端，燒成不易，所以很少用來裝飾日用瓷。
釉上彩繪主要包括古彩、粉彩、新彩等幾種。
古彩是一種較古的傳統裝飾方法，其名稱是有別于粉彩而言的。特點是色彩鮮艷，對比強烈，線條剛健有力，具有濃厚的民間年畫的風格。
粉彩是在釉上五彩的基礎上發展起來的。色彩多樣；在表現技法上，從平填進展到了明暗的洗染，風格和筆法上是傳統的中國畫的特征。無論工筆寫意用粉彩幾乎都能表現。
新彩是受外來影響而形成的一種新的彩繪方法，在表現技法上用西畫的方法，也可用國畫的方法。
（六）色料不同
釉下彩：色料用高溫燒成，色料在未燒制前與燒制后的色相變化比較大，而色料中能耐高溫的不多，因此顏色的變化極難掌握。
釉上彩：色料用的是650℃——800℃的低溫燒成。由于溫度低，許多顏料都能經受這樣的溫度，故燒出來的顏色變化不大。
（七） 用的調料品不同
釉下彩：一般來說用的是甘油、牛膠、乳香油、有的甚至用茶葉水來進行調和色彩。
釉上彩：多用的調料是樟腦油或松香油進行調和。
（八）技法不同
釉下彩：以分水法為基礎技法，即在勾好的輪廓線內，用色料填色
釉上彩：以洗水法為基礎技法，即先用筆蘸“水色”往坯上塌一筆，然后將筆上的顏色洗掉，撓水反復洗擦。
